شئ كلما غليته جمد

شئ كلما غليته جمد

شئ كلما غليته جمد

الجيلو او الكاسترد

حيث ان كلا الحلويات المذكورة يتم العمل على غليها وتحريكها في اناء فتتحول من الحالة السائلة الى التجمد اي تصبح اكثر لزوجة وتماسكا بعد ذلك نظرا لوجود الحليب في تكوينها .